即食食品加工廠：老師傅的滷製手感，變成可複製的數據

飄香數十年、進駐千家超商的即食食品（茶葉蛋）加工廠，面臨老師傅手感難以傳承的難題。我們先釐清最關鍵的滷製環節，於鍋爐裝感測器、導入雲端戰情平台，把手感轉為可視化溫度曲線，口味標準化、新人訓練有跡可循。成果：現有設備讓產能利用率與能源各提升約 10%。媒體報導：https://www.thenewslens.com/article/260325